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Crème glacée Earl Grey

Portions :6

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Auteur : Equal Exchange

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Type de recette : Desserts

Portions :6

Auteur : Equal Exchange

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Type de recette : Desserts

Crème glacée Earl Grey onctueuse, faite à la maison.  Le secret de sa délicieuse saveur réside dans quelques ingrédients simples combinés au thé d’Equal Exchange. 


Ingrédients

  • 2 tasses de crème épaisse biologique
  • 1 tasse de lait entier biologique
  • ½ tasse de sucre de canne doré Camino
  • 1 pincée de sel de mer
  • 6 gros jaunes d’œufs de poules élevées en plein air ou biologiques
  • 3 sachets de thé Earl Grey biologique Equal Exchange

Directions

  1. Mélanger la crème, le lait, le sucre et le sel dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  2. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, puis y ajouter lentement le mélange lait-sucre en fouettant constamment.
  3. Remettre le mélange d’œufs dans la casserole puis ajoutez les sachets de thé Earl Grey. Faites cuire à feu doux-moyen en remuant fréquemment.
  4. Après quelques minutes, le mélange commencera à s’épaissir et prendra une couleur gris-claire à mesure que le thé infusera.
  5. Retirez le mélange de la cuisinière et laissez-le infuser pendant 5 minutes. Pressez les sachets de thé et retirez-les. Versez le mélange dans un bol, recouvrez-le et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  6. Transférez le mélange dans la sorbetière et suivez ensuite les instructions du fabricant.
  7. Il n’y a plus qu’à savourer !