Chaque jour, des millions de déchets sont jetés à la poubelle et des tonnes d’aliments sont gaspillés. Plus que jamais, Camino est prêt à participer à l’action climatique et à tenter de réduire son empreinte écologique. Soucieux de notre planète, nous désirons éliminer le plus possible les emballages alimentaires.
Nous vous écoutons, et nous savons que nombreux d’entre vous désirent retrouver nos produits dans la section d’aliments en vrac de leurs magasins favoris. Ensemble, nous pouvons faire une différence en faisant des choix plus écoresponsables, tout en renforçant notre impact social. Nous sommes fiers d’appuyer le mouvement zéro déchet et de vous proposer plus d’alternatives en vrac!
Aujourd’hui, nous vous proposons d’en apprendre plus sur ce mouvement en rencontrant trois épiceries zéro déchet qui nous inspirent au quotidien : NousRire (groupe d’achat avec plusieurs points de cueillette au Québec), Bidon Rempli (épicerie à Lévis, QC) et NU Grocery (épiceries à Ottawa, ON).
Camino : Est-ce possible de faire son épicerie complète en vrac dans votre magasin?
NousRire : non, mais il est possible d’y faire une grande partie de son épicerie en mode zéro déchet! Nous nous spécialisons en produits peu périssables, et ne tenons donc rien de frais. Par contre, nous vous recommandons de compléter votre commande par un panier de légumes frais, biologiques et locaux chez notre partenaire, le Réseau des fermiers de famille.
Bidon Rempli : pour les gens qui cuisinent beaucoup et souvent, et pour ceux qui sont végétariens/végétaliens, il est possible de faire une épicerie complète en vrac chez nous. Par contre, si on veut être plus réaliste, nous estimons qu’il est facile de faire 80 % d’une épicerie chez nous, et le 20 % qui reste dans une épicerie conventionnelle. Nous offrons surtout des produits secs (de base) qui se transforment., mais notre épicerie grandit de plus en plus et les produits offerts se diversifient.
NU Grocery : tout à fait! Nous avons une vaste sélection de produits dans un large éventail de catégories. Que vous soyez à la recherche d’aliments de tous les jours, d’articles à emporter, d’aliments congelés, d’ingrédients uniques pour de nouvelles recettes, de produits de soins personnels, de produits de nettoyage comme le détergent à lessive, nous pourrons vous servir!
Camino : Comment choisissez-vous les produits que vous offrez?
NousRire : avant tout, en fonction de ce que notre communauté demande! Nous faisons régulièrement des sondages à ce sujet (sur nos réseaux sociaux et dans nos infolettres mensuelles), puis discutons des possibilités parmi les demandes des participant·e·s en fonction de nos valeurs. Nous intégrons ensuite à notre boutique les produits pour lesquels nous avons de la transparence sur toute la chaîne d’approvisionnement et qui répondent à nos critères d’éco- et de socio responsabilité. Par exemple ; la certification biologique et équitable, la culture durable, et la réduction des intermédiaires au minimum. Je dirais que notre critère le plus important pour les produits à venir est le nombre de kilomètres parcourus du champ à l’assiette.
Bidon Rempli : plusieurs critères guident nos choix. Étant une épicerie zéro déchet, nous choisissons des produits vendus en grand format pour réduire le suremballage ou par des approvisionnements que nous appelons zéro déchet. Nous souhaitons aussi valoriser l’environnement dans son entier par des méthodes de production respectueuses des êtres vivants en optant pour des produits biologiques et équitables lorsque ce choix est disponible et accessible. De plus, nous croyons à l’importance de soutenir les circuits courts autant pour l’aspect économique, que social et écologique, ce qui fait que nous avons près de 50 partenaires locaux.
NU Grocery : lorsque nous envisageons d’ajouter un nouvel article à nos magasins, nous prenons en compte un certain nombre d’éléments, notamment : répond-il aux besoins de nos clients, est-ce un produit auquel nous croyons, peut-il être acheté localement (afin de soutenir d’autres petites entreprises), peut-on réduire ou éliminer la quantité d’emballage de cet article? L’étape finale consiste à faire tester le produit par l’équipe NU pour s’assurer qu’il s’agit d’un produit dont nous pouvons tous être fiers.
Camino : Quel est l’ingrédient le plus inusité que vous offrez en vrac?
NousRire : nous offrons quelques produits plutôt méconnus, mais qui valent tellement le détour! Par exemple, notre mélange d’algues sauvages en flocons! Nous proposons aussi du chaga, un champignon sauvage très riche en antioxydants. Celui-ci est cueilli en pleine conscience de la dynamique écologique dans les forêts des Hautes-Laurentides.
Bidon Rempli : notre extrait de vanille pur est inhabituel car, en plus d’être fabriqué au Québec et offert en vrac, il respecte nos critères de sélection. Colibri vanille, l’entreprise derrière cet extrait de vanille, prend à coeur les préoccupations sociales et écologiques, ce qui en fait un transformateur de choix pour notre épicerie.
NU Grocery : nous avons une grande variété d’articles uniques que l’on ne trouve pas souvent sans emballage, comme des vitamines, des chips, des galettes jamaïcaines végétaliennes, des nouilles de lasagne, de la pâte miso, du déodorant, etc. Nous sommes exceptionnellement fiers de la sélection de produits que nous proposons et qui ne cesse de croître.
Camino : Comment la pandémie vous a-t-elle obligé à revoir votre offre?
NousRire : La pandémie nous a obligé·es de préemballer les denrées dans des pots réutilisables et des sacs compostables, car notre ancien mode de fonctionnement impliquait trop de contacts étroits entre les gens. Nous avons extrêmement hâte de lancer notre nouveau système de vrac conforme aux normes sanitaires, ce qui ne saurait tarder. Nous devons également nous adapter aux normes d’emballage, car notre fonctionnement ne correspond à aucun style d’approvisionnement existant…
Bidon Rempli : avec la pandémie, notre offre n’a pas changé, alors que la perception que les consommateurs ont envers les produits locaux, biologiques et équitables est de plus en plus favorable. Depuis environ un an, nous avons ajouté le service d’épicerie en ligne, avec des points de dépôt pour rendre le vrac et le zéro déchet plus accessible à la population de la région et continuons constamment de l’améliorer.
NU Grocery : nous sommes extrêmement fiers des normes très strictes que nous appliquons en matière de propreté. La pandémie n’a donc pas entraîné de grands changements dans nos magasins. En ce qui concerne les produits que nous proposons, nous avons collaboré avec des entreprises locales pour mettre à disposition des masques en tissu et du désinfectant pour les mains qui peuvent être achetés en vrac.
Camino : À part la diminution des emballages, quel est le plus grand avantage d’acheter en vrac avec vous?
NousRire : La certitude d’encourager une entreprise qui met le bien-être de la planète et des humains au premier plan et qui infuse la joie dans les produits qu’elle offre! Nos produits sont non seulement biologiques et offerts sans plastique, mais également cultivés dans le plus grand respect des écosystèmes. De plus, nous accordons aussi une attention particulière au respect des humains dans toute la chaîne d’approvisionnement, notamment les travailleurs·euses qui cultivent nos aliments.
Bidon Rempli : plusieurs pratiques sont bénéfiques pour l’environnement, dont la réduction des emballages, des produits à usage unique, du gaspillage alimentaire et de la surconsommation, mais nous croyons aussi que tendre vers un système d’alimentation sain et durable offre un bénéfice à long terme indéniable. On veut aussi faciliter les choix des consommateurs en assurant l’innocuité des produits par notre proximité avec nos artisans producteurs, transformateurs et distributeurs.
NU Grocery : En faisant le choix d’acheter en vrac, vous envoyez moins d’emballages à la décharge, vous limitez le risque de gaspillage alimentaire à la maison en achetant seulement ce dont vous avez besoin, et, en particulier avec NU Grocery, vous aidez à soutenir de nombreuses entreprises locales autour d’Ottawa, ce qui est très important pendant la pandémie.
Alors, est-ce que 2021 sera l’année où vous passerez en mode vrac ?
Nous savons que les habitudes ne sont pas faciles à changer, mais quoique vous décidiez de faire allez tout de même parcourir en ligne la sélection de produits disponibles auprès de ces trois acteurs de changements : inspiration garantie !
Vous pouvez également trouver nos produits en vrac dans plusieurs magasins d’aliments naturels à travers le pays lorsqu’ils ont déjà une section dédiée au vrac. Si votre magasin préféré n’a pas encore nos produits dans sa section en vrac, faites-le nous savoir et il nous fera plaisir de faire un suivi avec eux.
De gros mercis à :
NousRire (groupe d’achat avec plusieurs points de cueillette au Québec)
